@꿀팁연구소: 생선회에 레몬즙을 뿌려도 될까? 생선회에 레몬즙을 뿌리면 산성 때문에 살이 화학적으로 익으면서 점점 물러지고, 원래의 쫄깃한 식감이 떨어질 수 있음. 레몬은 비린내를 가리기 위한 보조 재료이기 때문에, 신선한 회라면 굳이 사용할 필요가 없음. 사용하더라도 회 위에 직접 뿌리기보다는, 개인 접시에 간장과 함께 섞어 드시길 $사조씨푸드... $CJ씨푸드 $CJ씨푸드1우 $동원산업 $동원수산 $사조대림 $사조산업 $사조씨푸드 $사조오양 $신라교역 $신라에스지 $한성기업 #레몬즙 #미식상식 #생선회 #수산지식 #음식과학